糖糕面应该怎样烫制？
取名真的好难 第一步是把面粉倒进盆里，然后一手拿筷子不停地搅拌，另一手沿着盆边慢慢倒入刚烧开的沸水，这就是常说的烫面手法，注意水一定要滚烫才行。
取名真的好难 评论 (1)
其实只说“滚烫”还不够，最好离火稍停几秒再倒，这样不容易把生面疙瘩烫熟而外面还是生的，搅匀后一定要趁热揉进一点油，这样做出来的糖糕外皮才酥脆不破皮。
取名真的好难 第一步是把面粉倒进盆里，然后一手拿筷子不停地搅拌，另一手沿着盆边慢慢倒入刚烧开的沸水，这就是常说的烫面手法，注意水一定要滚烫才行。
其实只说“滚烫”还不够，最好离火稍停几秒再倒，这样不容易把生面疙瘩烫熟而外面还是生的，搅匀后一定要趁热揉进一点油，这样做出来的糖糕外皮才酥脆不破皮。