烫面饼和死面饼有什么区别

烫面饼适合做那些需要柔软口感的美食，比如现在很火的炸糖糕、锅贴、蒸饺或者馅饼。不过烫面做出来的东西虽然口感软，但有个小缺点就是吃起来容易粘牙，这是面筋被烫熟后的特性决定的。