烫面面食有哪些主要特点？

烫面变成食物的烹饪方式多以煎、烙为主，常见成品有锅贴、北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，也有采用蒸制的方式，例如蒸饺等，且这类面食冷却后不易变硬。