汤团粉怎样调制才能确保皮不破？
可颂骑士 记住汤团粉一定要用开水和面，这样和好的面才好操作，包好之后煮的时候也不容易开裂。
可颂骑士 评论 (1)
开水烫面确实是个关键技巧，蛋白质变性后延展性更好。不过除了水温，揉面时的力度和醒面的时间长短也很重要，面醒透了再包，成功率会更高。
可颂骑士 记住汤团粉一定要用开水和面，这样和好的面才好操作，包好之后煮的时候也不容易开裂。
开水烫面确实是个关键技巧，蛋白质变性后延展性更好。不过除了水温，揉面时的力度和醒面的时间长短也很重要，面醒透了再包，成功率会更高。