陶瓷刀有什么缺点？

陶瓷刀具的另一个不便之处在于需要特殊研磨。它不像普通金属刀那样可以随意磨锋利，一旦使用方法不当或者保养疏忽，刀具很容易变钝，而且修复起来比较麻烦，需要借助专业的研磨工具或服务等才能恢复锋利度。