天津灌汤包和面有什么秘方？

第一步是和面，准备500克麦芯粉，加入5克盐，然后分次加入250到260克清水。先把面揉成絮状，再揉成一个光滑的面团，直到达到盆光、面光、手光的三光标准，最后盖上保鲜膜醒发10到15分钟备用。