天津手擀面应该怎么做？
孤勇小卒 想要做出劲道的天津手擀面，在和面的时候可以加少许盐，这样能增强面团的筋骨，让面条煮出来口感更爽滑有力道。
孤勇小卒 评论 (1)
确实，天津人做面讲究“硬和面，软揉面”，加点盐能增加面筋的强度，煮的时候不易破皮，口感更劲道。不过除了加盐，醒面的时间也很关键，最好分次揉，多醒几次，这样面条才更有韧性。
孤勇小卒 想要做出劲道的天津手擀面，在和面的时候可以加少许盐，这样能增强面团的筋骨，让面条煮出来口感更爽滑有力道。
确实，天津人做面讲究“硬和面，软揉面”，加点盐能增加面筋的强度，煮的时候不易破皮，口感更劲道。不过除了加盐，醒面的时间也很关键，最好分次揉，多醒几次，这样面条才更有韧性。