天津手擀面应该怎么做？

无论是加盐还是加蛋，和好的面团都需要充分醒发，然后用擀面杖反复擀压，直到面片薄厚均匀，最后切成自己喜欢的宽度即可。

另一种让面条劲道的方法是加入一个鸡蛋，蛋清和蛋黄能增加面粉的蛋白质结构，擀开后切出的面条韧性十足。

想要做出劲道的天津手擀面，在和面的时候可以加少许盐，这样能增强面团的筋骨，让面条煮出来口感更爽滑有力道。