投浆水的水温一般是多少度？

冬季制作浆水时水温需要稍高一些，通常保持在三十五度左右。稍热的水温能帮助发酵菌快速活跃起来，这样两三天就能发酵出酸味浓郁的浆水。夏天由于环境温度高，二十度左右的水温就够了，只要水不冰凉就行，发酵速度同样很快。