如何制作外酥掉渣的酥皮糖糕？

要想做出外酥掉渣的糖糕，首先得准备好面团。取200克面粉，慢慢倒入110克开水，用筷子搅拌成絮状后，稍微晾凉揉成光滑面团，盖上醒半小时。同时把100克白糖和30克生面粉拌匀做馅，这样既能防崩油也能防烫嘴。醒好后包馅拍扁，六成热油下锅炸至金黄即可。