碗糕做法商用？

第一种商用做法是用粘米粉搭配酵母和食碱。先将开水化开方糖，趁热倒入粘米粉中搅拌成无颗粒的面糊，再加入酵母发酵。发酵过程中不能搅动，大约四小时后会变得蓬松并出现小气泡。蒸之前必须加入食碱水中和酸性，同时防止粘手，最后在小杯中撒芝麻蒸熟。