为什么抻面会变硬? 闲云野鹤_生 6月17日 点赞 0 抻面口感偏硬,第一个原因可能是和面时水分加得不够。水少了面团自然就干硬,解决办法就是适当多加一点水,让面团变得柔软一些,这样做出来的面条才会劲道又顺滑。