为什么面团揉不光滑？请教馒头店老板

今天跟着千金麻麻学习基础馒头的做法，第一步要先把需要用到的食材都备齐，包括500克面粉、230克水、3克盐、10克白糖还有5克酵母，材料备齐了才能顺利开启后续操作。

在准备和面的时候，要把盐和白糖先加到面粉里，充分搅拌均匀，避免后续揉面时材料分布不均，这一步虽然简单但对面团的状态有不小的影响。