为什么面团揉不光滑？请教馒头店老板

不少人遇到面团揉不光的问题，其实是没达到揉面的标准，得先把面粉和水拌成雪花状，再慢慢揉制，直到揉出面光、盆光、手光的光滑状态，揉好后盖上盖子或者保鲜膜等待发酵。