为什么面团揉不光滑？请教馒头店老板

揉好的面团需要放在温热的环境里发酵，发酵的程度也要把控好，要等面团的体积发酵至原来的2.5倍大，这个状态的面团发酵充分，做出来的馒头口感才会松软。