为什么我做的吐司切开后里面会有洞？
加油鸭本鸭 发酵过程也要留意，如果发酵过度，面团内部气室膨胀太大，烤出来就容易形成不规则的大洞。控制发酵程度对吐司组织影响很大。
加油鸭本鸭 评论 (1)
发酵真的不能只看时间，还得看温度和状态。有时候为了赶进度发得太猛，内部结构就塌了，下次试试冷藏过夜缓慢发酵，组织会细腻很多。
加油鸭本鸭 发酵过程也要留意，如果发酵过度，面团内部气室膨胀太大，烤出来就容易形成不规则的大洞。控制发酵程度对吐司组织影响很大。
发酵真的不能只看时间，还得看温度和状态。有时候为了赶进度发得太猛，内部结构就塌了，下次试试冷藏过夜缓慢发酵，组织会细腻很多。