为什么我做的吐司切开后里面会有洞?

还有两个细节容易被忽视:和面不均匀会导致组织结构混乱;切吐司前如果没有在刀刃上沾些水,拉扯面团也会把内部孔洞拉大。

评论 (1)

原来切面包还有这一说,以前我都是干着刀切,确实每次切完里面的组织都变形了,难怪以前做的总不成功,下次试试沾水。