为什么用高筋面粉做不好吐司？

要想烤出优秀的吐司，面粉的蛋白质含量最好能达到14左右，也就是我们常说的面包粉。普通高筋面粉的蛋白质含量普遍达不到这个标准，所以很难达到理想的烘焙效果。