为什么做的白吉馍很硬？

做白吉馍口感过硬，最常见的原因和面时加的水太少了。面粉吸水后需要足够的水分才能形成柔软的面团，水分不足会导致面团干硬，最终烙出来的馍自然也就硬邦邦的，没法达到外酥里嫩的效果。