为什么和好面团揉不光滑还越揉越散？

正确的和面步骤非常关键！首先要准备1000克面粉、200毫升牛奶、两个鸡蛋、半块引子和10克食用碱。先把引子用温水化开，这个引子水要倒进提前加了碱的面粉里，再打入鸡蛋和牛奶。注意水一定要分次加，我上次一次性倒太多水，结果面团黏得不行，后来撒了很多干面粉才救回来。