为什么用和面机和面会出现疙瘩？

另外，环境温度对面团状态也有影响。当周围温度较高时，和面机内部容易积累水蒸气。这些水蒸气在机器内壁或部件上冷却后，会凝结成细小的水珠。如果此时投入面粉，面粉接触到这些水珠，就会迅速吸湿并粘连，从而形成新的面疙瘩。