为什么用和面机和面会出现疙瘩？

另外，环境温度对面团状态也有影响。当周围温度较高时，和面机内部容易积累水蒸气。这些水蒸气在机器内壁或部件上冷却后，会凝结成细小的水珠。如果此时投入面粉，面粉接触到这些水珠，就会迅速吸湿并粘连，从而形成新的面疙瘩。

和面机在使用面粉时，因为面粉本身容易团聚，所以在机器内部会形成一些小小的面疙瘩。对于这些产生的小疙瘩，其实不需要直接丢弃，可以将其挑出来，重新放回到已经揉好的面团里一起揉匀，这样既能避免浪费材料，又能保证面团的完整性。