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为什么用搅面机和面更容易出现裂纹?
为什么用搅面机和面更容易出现裂纹?
因为搅面机在运作过程中,面团的搅拌方式导致其内部结构缺乏足够的韧性。当韧性不足时,面团在干燥或静置后容易产生裂缝,这是物理特性决定的。
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