乌冬面是由什么组成的？
追风少年_L 乌冬面的基础制作非常讲究和面技巧，通常是使用盐水来和面，这样能促使面团内部快速形成面筋，然后将其擀成一张大饼，再把大饼叠起来用刀切成面条，工艺要求相对较高。
追风少年_L 评论 (2)
原来盐水是关键，难怪外面卖的劲道，家里做总是散。
原来乌冬面的筋道是靠盐水醒面出来的，之前一直以为是单纯加水，难怪口感这么特别。这种传统工艺确实比机器生产的好吃多了，手工切出来的面条形状不规则反而更入味。
追风少年_L 乌冬面的基础制作非常讲究和面技巧，通常是使用盐水来和面，这样能促使面团内部快速形成面筋，然后将其擀成一张大饼，再把大饼叠起来用刀切成面条，工艺要求相对较高。
原来盐水是关键，难怪外面卖的劲道，家里做总是散。
原来乌冬面的筋道是靠盐水醒面出来的，之前一直以为是单纯加水，难怪口感这么特别。这种传统工艺确实比机器生产的好吃多了，手工切出来的面条形状不规则反而更入味。