乌冬面和拉面的主要区别是什么

制作方法的差别其实挺直观：拉面是和成面团之后，用手拉成的面条；乌冬面也是和成面团，但接下来是用刀切成面条。一个靠手上的功夫拉出来，一个靠刀切出来，口感自然也就不一样了。