乌冬面和拉面的主要区别是什么

种类上也各有讲究。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，每一种做法都有自己的一番风味；乌冬面在日本也有很多种类，像秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等都挺有名。