乌冬面是湿的还是干？

乌冬面根据产地不同也有粗细之分，比如四国香川的讚岐乌冬是粗面，口感弹牙有粘性，被称为有腰面；而秋田县的稻庭乌冬则是细面代表，口感柔顺，被称为无腰面，常作为锅物后的主食。