乌冬面是湿的还是干？
在云端 乌冬面的汤料并非简单的酱油汤，而是含有由海产品熬制的“出汁”，一般无油水。常见的吃法如“狐饂饨”，是在面上放一块特制的扁平油豆腐，豆腐需煮去油气并入味，最后撒葱花，面汤清澈无油星。
在云端 评论 (1)
涨知识了，一直以为乌冬面汤底就是酱油勾兑的，没想到还有出汁这种讲究。那个狐饂饨的吃法看着真清爽，去油后豆腐入味，这才是日料的精髓吧，下次去日料店要点试试。
在云端 乌冬面的汤料并非简单的酱油汤，而是含有由海产品熬制的“出汁”，一般无油水。常见的吃法如“狐饂饨”，是在面上放一块特制的扁平油豆腐，豆腐需煮去油气并入味，最后撒葱花，面汤清澈无油星。
涨知识了，一直以为乌冬面汤底就是酱油勾兑的，没想到还有出汁这种讲究。那个狐饂饨的吃法看着真清爽，去油后豆腐入味，这才是日料的精髓吧，下次去日料店要点试试。