五谷杂粮烤饼如何做到起发且不粘？

煎饼时火候千万别开太大，中小火最合适。等饼定型后，用锅铲贴着锅底轻轻推着饼转圈，不是翻面那种动作哦。顺着一个方向慢慢滑动，这样既能让饼受热均匀，又能防止底部焦糊。如果发现饼要粘住，稍微倾斜锅子让油流到粘住的地方浸润一下。