为什么洗出来的面粉做凉皮不筋道

凉皮筋道与否其实取决于很多因素，洗出来的面粉只是其中之一。比如面粉的种类、水的比例、搅拌时间甚至煮制火候都会影响口感。就算洗出的面粉有点粗糙，只要其他环节处理好，照样能做出Q弹爽滑的凉皮。