为什么洗出来的面粉做凉皮不筋道

建议试试用高筋面粉制作，适当加点盐或食用碱增强筋性。如果条件允许，可以添加少量谷朊粉这类天然助筋剂。还有个小技巧，揉面时多醒发几次，让面筋充分形成。