鲜面条怎么做才不会粘

在和面的时候，将木薯粉和面粉按一定比例混合后揉面，这样做出来的面条口感发硬且筋道爽滑，外表光亮。因为加了木薯粉面条变硬，所以比较干散不容易粘连，这与减少和面用水量的道理相同。