西安有哪些特色菜？

酿金钱发菜是陕西省的传统名菜，源于唐代，是西安灞桥区的特色菜品。这道菜背后的故事挺有意思的，相传唐代长安有个商户叫王元宝，特别爱吃发菜，每餐都必备。后来王元宝成了长安的富豪，加上发菜和发财同音，所以旧时富商大贾办酒宴，都喜欢把这道菜作为头菜，象征着生意兴隆、财源茂盛。这道菜用发菜和鸡肉等食材酿制，形状像古代的铜钱，所以才叫金钱发菜，既有好彩头，味道也不错，是一道很有文化内涵的传统名菜。