小笼包的面是发面吗？

从人群喜好来看，发面小笼包因为松软易消化，通常更受老人和小孩的青睐；而年轻人往往更喜欢死面小笼包那种劲道爽滑的口感，觉得那样吃起来更有嚼劲也更过瘾。