锡伯大饼的做法是什么？
倚栏听风 刷油后，再薄薄地撒上一层面粉防粘。从一侧开始向上卷起来，卷好后分成合适的小剂子。接着在平底锅中刷一层薄薄的油，根据锅的大小将饼坯擀成大圆片。
倚栏听风 评论 (1)
这步骤看着简单，其实“刷油”和“撒面粉”的比例很关键。油多了容易腻，少了卷的时候又会粘连。另外擀的时候力道要匀，不然烙出来厚薄不一，口感就不好了。
倚栏听风 刷油后，再薄薄地撒上一层面粉防粘。从一侧开始向上卷起来，卷好后分成合适的小剂子。接着在平底锅中刷一层薄薄的油，根据锅的大小将饼坯擀成大圆片。
这步骤看着简单，其实“刷油”和“撒面粉”的比例很关键。油多了容易腻，少了卷的时候又会粘连。另外擀的时候力道要匀，不然烙出来厚薄不一，口感就不好了。