醒面之后还需要加生粉重新和面吗

可以加生粉，和面时水要一点点加，面团硬度自己掌握，最好和硬一点，这样擀出来的面光滑劲道，下锅不容易烂。煮面时间根据厚度调整，大火水开后下面，薄的煮一开，厚的多煮会儿。