新疆烤厚馕的家常做法是什么

和面的时候要把中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶都混合在盆里。注意这里需要用到两个鸡蛋，其中一个和牛奶一起加入面团，另一个可能是后续步骤使用。揉面要特别注意揉到表面非常光滑，这是馕口感好的关键。

面团发酵要放到两倍大，之后分成四到五份。每份面团静置10分钟让面筋松弛，这样后续擀制时不容易回缩。静置后的面团要再揉搓光滑，擀成约25厘米的大圆饼，注意中间要压得比边缘薄些，形成馕特有的造型。