整形好的面饼要用馕针均匀扎孔，这个步骤绝对不能省。针孔能帮助烘烤时均匀受热，防止饼皮过度膨胀起泡。扎完孔后先喷少量水在表面，再撒满白芝麻，这样芝麻烤出来又香又牢固。
烤箱要先预热到220度，放入馕坯后烤12到15分钟。烤到表面呈现金黄色就可以出炉，具体时间根据烤箱性能可能略有差异。出炉后趁热刷上之前熬好的洋葱油，晾凉后再食用口感更酥脆。
新疆烤厚馕的家常做法是什么
准备材料需要中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶、鸡蛋、芝麻、油和洋葱。其中洋葱要分成两部分使用，一半用来熬制洋葱油，另一半可能作为配料使用。
制作洋葱油时，先把半个洋葱切成细丝，和食用油一起放入锅中。开中火慢慢炸到洋葱变得金黄且微干，这时候把洋葱捞出来，剩下的油晾凉备用。这个葱油最后会刷在烤好的馕表面增加香味。
和面的时候要把中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶都混合在盆里。注意这里需要用到两个鸡蛋，其中一个和牛奶一起加入面团，另一个可能是后续步骤使用。揉面要特别注意揉到表面非常光滑，这是馕口感好的关键。
面团发酵要放到两倍大，之后分成四到五份。每份面团静置10分钟让面筋松弛，这样后续擀制时不容易回缩。静置后的面团要再揉搓光滑，擀成约25厘米的大圆饼，注意中间要压得比边缘薄些，形成馕特有的造型。