忻州荞面河捞的正宗做法是怎样的

揉好的面团要揪成30个小剂子，每个都搓成圆柱体塞进饸饹床的圆孔里。如果是手工制作就得用身体重量压杠杆， machine压的话直接启动开关就行。面条会从细孔里漏出来，这时候要马上把压好的面条送进沸水锅里煮。