徐州肉火烧的配方是什么？

将醒发好的面团擀成薄片后切成规整的长方形饼皮，每张饼皮大小要保持一致。取适量豆沙馅平铺在面饼上，从一端开始卷成紧实的筒状结构。

卷制完成后需要用手捏紧两端密封，同时捏出蘑菇形状的造型，这个步骤能确保煎炸时馅料不外漏。