徐州肉火烧的配方是什么？

在煎炸前要将面卷表面均匀裹满芝麻，注意按压使芝麻附着牢固。锅里倒入适量油烧热后转为小火，放入面卷慢慢煎炸至两面呈现金黄色泽，过程中要不断翻面确保受热均匀。

煎好后沥干油分再撒上白糖，喜欢甜味的可以额外增加糖量。特别要注意火候控制，油温过高容易导致外皮焦糊，而油温过低则会使面卷吸油过多影响口感。