徐州肉火烧的配方是什么？

如果要做肉馅版本，需要准备猪头肉、大葱、五香粉和盐作为馅料。和面时要采用半烫面工艺，即一半用开水和面，一半用冷水和面，两种面团混合揉透后充分醒发，这样做出的饼皮既酥脆又有韧性。