怎么做压面条和饺皮的技巧与配方

分割面皮时按137克一份分（比如600克面粉分6份），每份都要反复对折压到光滑。压的时候记得撒点淀粉防粘，之后从1档开始一档档压薄，根据宽度需求选择5档或6档。