洋芋面块怎么做才好吃？

做这道菜的关键是选对土豆，要挑黄皮、表面平整的，蒸出来才面。土豆切片蒸8分钟，捣成泥后加20克油和胡椒粉。分次加入面粉揉成不粘手的光滑面团，在面板上抹油防粘，擀成2毫米厚的薄片，切成菱形或方片。