一斤面应该放多少干酵母
快乐小狗本汪 如果你用的是安琪高活性干酵母，通常一袋是15克，这一袋足以发酵5到8公斤，也就是10到16斤的面粉。那么对应到一斤面粉，只需要1到1.5克酵母，大概相当于整袋酵母的十分之一量。
快乐小狗本汪 评论 (2)
一袋15克能用那么久？感觉用量有点少啊，我一般做馒头都是按500克面粉加5克酵母的比例来，也就是1%左右。楼主说的这个1到1.5克，比例才0.1%-0.3%，会不会发不起来或者味道不好？还是说这是针对那种老面引子混合的情况？新手小白真的不敢这么省酵母，怕翻车。
其实看情况吧，夏天放少点，冬天可以稍微多一丢丢，毕竟温度影响很大。另外别用勺量了，手抖就多了，用牙签刮一点点或者专门有个小称更靠谱。