一斤面最多能做多少个馒头？
昵称太长显笨 发酵好的面团会膨胀到两倍大，这时候戳一下面团，如果不回弹就说明发好了。取出来重新揉压排气，然后压成稍扁的长方形面片，撒上少许干粉防止粘连，这是保证馒头内部组织细腻的关键。
昵称太长显笨 评论 (1)
其实光看这一步不够啊，关键还得看最后怎么造型和醒发。面片擀好后通常要卷起来切剂子，切口平整很重要，不然蒸出来内部有断层。很多人容易忽略二次醒发这一步，一定要看到馒头生胚明显变大、拿在手里轻飘飘的再上锅，这样蒸出来才饱满松软，不然容易塌缩。
昵称太长显笨 发酵好的面团会膨胀到两倍大，这时候戳一下面团，如果不回弹就说明发好了。取出来重新揉压排气，然后压成稍扁的长方形面片，撒上少许干粉防止粘连，这是保证馒头内部组织细腻的关键。
其实光看这一步不够啊，关键还得看最后怎么造型和醒发。面片擀好后通常要卷起来切剂子，切口平整很重要，不然蒸出来内部有断层。很多人容易忽略二次醒发这一步，一定要看到馒头生胚明显变大、拿在手里轻飘飘的再上锅，这样蒸出来才饱满松软，不然容易塌缩。