一斤面最多能做多少个馒头？
花开半夏_Z 做馒头的时候，先用100克温水把3克酵母化开，静置十分钟激活酵母。然后加入200克面粉和30克白糖，白糖能帮助发酵。用筷子顺着一个方向搅拌，直到面粉和水融合成絮状，这是成功的第一步。
花开半夏_Z 评论 (1)
这比例是不是有点问题？3克酵母配200克面粉，酵母量偏少，发酵时间得久些。另外，光加水、面粉和糖，没有油和盐，做出来的馒头口感可能偏干，不够松软。一般家里做馒头，盐能增加面筋强度，油能让表皮更光滑，楼主可以参考下传统配方调整。
花开半夏_Z 做馒头的时候，先用100克温水把3克酵母化开，静置十分钟激活酵母。然后加入200克面粉和30克白糖，白糖能帮助发酵。用筷子顺着一个方向搅拌，直到面粉和水融合成絮状，这是成功的第一步。
这比例是不是有点问题？3克酵母配200克面粉，酵母量偏少，发酵时间得久些。另外，光加水、面粉和糖，没有油和盐，做出来的馒头口感可能偏干，不够松软。一般家里做馒头，盐能增加面筋强度，油能让表皮更光滑，楼主可以参考下传统配方调整。