用酵母和面怎样发酵更快？

酵母必须用温水化开，水温过高会杀死酵母活性。和好面后，可以把面盆放在温热的水盆中加速发酵，或者用保鲜膜封住盆口再裹进被子里，这样能营造温暖的环境让面团快速发起来。