一般做包子用什么牌子的面粉比较好？

国内小麦大多是胶质麦，面筋含量高，特别适合做饺子皮、馄饨皮这类需要韧劲的面食。做发面类食物比如包子、馒头，建议选河南、山东、河北或安徽产的面粉，这些地区的小麦品质更适合发酵工艺。