强推五得利六星超精小麦粉！这个老牌子信得过，麦香味很足，而且没有添加剂。做包子时发现它的面筋质量特别好，揉出来的面团光滑有弹性，蒸好的包子蓬松又有嚼劲，确实对得起'超精'这个称号。
一般做包子用什么牌子的面粉比较好？
金龙鱼的多用途麦芯粉值得试试。这款面粉只提取小麦麦芯部分，灰分低且面筋品质好，做包子时面团成型漂亮，蒸出来的成品颜色亮白、形状挺拔。对于家庭日常面点制作来说很实用。
现在多数面粉厂都会混合本地小麦和进口小麦。像加拿大、美国的小麦属于粉质型，面筋含量低，混合后能平衡面粉的筋道和延展性，这样面粉的适应性更强，蒸包子揉面时更容易操作。
日常用面粉推荐五得利、金沙河和古船这几个牌子。尤其是五得利在北方特别常见，性价比高，蒸包子馒头的效果稳定。根据经验，这几个品牌的通用面粉都适合家庭面食制作。
如果追求品质的话，河套面粉是个不错的选择。虽然价格偏高，但做出来的包子口感确实更好。河套地区特有的气候条件让小麦品质更稳定，面筋含量和延展性都比较出色。
国内小麦大多是胶质麦，面筋含量高，特别适合做饺子皮、馄饨皮这类需要韧劲的面食。做发面类食物比如包子、馒头，建议选河南、山东、河北或安徽产的面粉，这些地区的小麦品质更适合发酵工艺。